تولید عسل‌ از شهد گل گیاهان دارویی مانند گیاه جعفری باعث شده تا عسل‌ علاوه‌ بر خواص درمانی‌ عمومی که دارد، خواص درمانی گیاه دارویی را نیز جذب کرده و پتانسیل بیشتری برای درمان بیماری‌ها و اختلال‌های جسمی و روحی داشته باشد.

جعفری از گیاهان یکساله است که امروزه در تمام دنیا کشت می شود. این گیاه دارای گل های زرد رنگ با عطری خاص و ملایم است. بسیار معطر دارای برگهای با بریدگی به رنگ سبز و پرپشت که در قسمت فوقانی ساقه به شکل نوارهای بریده باریک درمی‌آید. ساقه‌ های گل‌ دهنده آن به بلندی ۷۰- ۶۰ سانتی‌متر که در انتهای آنها گلهای ریز سبزرنگ به صورت چتر مرکب ظاهر می‌شود. میوه آن خاکستری دارای سه پهلو است. قدرت نامیه آن حداکثر ۴ - ۳ سال دوام دارد.

تکثیر آن از طریق کاشت بذر صورت می‌گیرد. به این ترتیب که اگر منظور برداشت برگ سبز آن باشد در اسفند یا اوایل بهار بذر کاشته می‌شود و تا مرداد هم می‌توان کاشت که در این صورت حصول برگ آن به تأخیر می‌افتد و اگر منظور برداشت دانه آن است معمولا در شهریور کاشته می‌شود که گیاه دوره سرمای زمستان را دیده و ظرف بهار و تابستان سال بعد به بذر بنشیند و ثمر آن برداشت شود. جعفری در اغلب مناطق دنیا کاشته می‌شود. در ایران نیز عملا در تمام مناطق کشور می‌کارند در شاهرود نیز به‌طور خودرو می‌روید.

عسل جعفری عسلی با رنگ قرمز کدر است و تقریبا این عسل مخصوص ایران است. این عسل مملو از پتاسیم، آهن و ویتامین C است و علاوه بر خواص عمومی عسل ها دارای خواص ویژه ای. در طب بوعلی عسل جعفری برای زنان تازه زا و شیر ده و همچنین بیماریهای کلیه، دفع سنگ کلیه و مثانه توصیه شده است ولی زنان باردار از مصرف زیاد آن منع شده اند که امروزه مشخص شده است این توصیه به خاطر وجود روغن apiole در شهد و عسل جعفری است.

این عسل تقویت کننده ی بسیار خوبی برای حافظه است و همچنین یک انرژی زای طبیعی است. از خواص بسیار مفید آن کمک در دفع کردن سنگ کلیه می باشد. همچنین برای ناراحتی های کبدی و طحال، دیابت و ناراحتی های روده مفید است.

عسل جعفری مقوی، انرژی زا و خواب آور بوده و تقویت کننده مغز و حافظه است. اخلاط لزج را قطع می کند و باعث کاهش نفخ می شود. این نوع عسل برای گرفتگی عروق، ناراحتی های کبدی، طحال، ناراحتی های روده و دیابت مفید است. عسل جعفری همچنین قاعده آور و اشتها آور می باشد.

عسل جعفری با توجه به گلوکز پائین یکی از عسل های طبیعی توصیه شده برای افراد دیابتی است. لذا عسل جعفری با درنظر گرفتن نظر پزشک، برای افراد دیابتی نیز قابل استفاده است.

عسل جعفری علاوه بر خواص عمومی عسل دارای خواص ویژه ای نیز می باشد، که در بخش اطلاعات بیشتر می توانید مطالعه کنید.